尼盖拉·劳森的“天才”冷冻蔬菜小窍门，让你在秋天做出最美味的汤

这道食谱最早出现在劳森2007年的烹饪书《Nigella Express》中，但这位厨师今年在社交媒体上发布了这道食谱

当我们进入舒适的季节时，是时候开始寻找美味的新汤食谱，让你在整个冬天都保持温暖和满足。

尼格拉·劳森的花椰菜和斯蒂尔顿汤肯定会成为当季的最爱。这个食谱最早出现在劳森2007年的烹饪书《Nigella Express》中，也可以在她的网站上找到。尼盖拉今年在社交媒体上发布了这个食谱，还多加了一个窍门。“我总是在冰箱里放一包冷冻西兰花，因为我发现它比在这里用新鲜的更好，而且我知道我总是有必要做这个，”她写道。“可以用别的奶酪！”

这道丰盛而温暖的菜肴非常适合寒冷的秋日午后，而且没有太多的食材清单。你需要3汤匙大蒜浸泡的橄榄油，6个葱（切碎），2茶匙干百里香，1公斤冷冻西兰花，1250毫米热蔬菜高汤（浓缩或立方体），200克碎或切碎的斯蒂尔顿奶酪，现磨的黑胡椒，如果你喜欢香料，加入1个新鲜的红辣椒（去籽并切碎）。如上所述，如果蓝纹奶酪的味道不符合你的口味，你可以用切达奶酪代替蓝纹奶酪。

这道菜可以用斯蒂尔顿奶酪或任何其他奶酪做（图片来源:盖蒂图片社/ iStockphoto)

在锅里煎洋葱，加入百里香和西兰花，然后倒入蔬菜汤和奶酪，然后小火煨，盖上盖子煮五分钟。然后混合你的混合物，要么用搅拌器，要么用食品加工机分批搅拌，小心不要烫伤自己。

将混合好的汤重新放入火中，使其变热，然后加入黑胡椒调味。你可以配上切碎的辣椒作为装饰，也可以在上面撒上碎奶酪，让你的碗更加丰盛。在寒冷的秋日里，这道菜一定会恰到好处，而且是一道温暖又容易做的应季菜肴。